ทำไมคริสต์มาสปีนี้ถึงแย่

ขณะที่คุณรวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารค่ำสำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาสของคุณ ให้เผื่อความคิดไว้สำหรับผู้ที่ต้องต่อสู้กับอุปสรรคต่างๆ เพื่อนำอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบมาให้คุณเป็นปี 2016 ที่โหดร้ายสำหรับเกษตรกรในยุโรป ไก่งวงและเป็ดหลายแสนตัวถูกกำจัดเพราะไข้หวัดนก และข่าวดีสำหรับเด็กๆ คือตัวอ่อนของแมลงเม่าที่ดื้อยาฆ่าแมลงกำลังกัดกินต้นอ่อนของบรัสเซลส์ ในความเป็นจริง เทศกาลคริสต์มาสที่วุ่นวายตั้งแต่แชมเปญไปจนถึงช็อกโกแลตในปฏิทินจุติ ประสบปัญหาในปีนี้

นักข่าวด้านการเกษตรและอาหารของ POLITICO

 ขอเสนอภาพรวมสั้น ๆ ของเกรมลินที่จะทำลายคริสต์มาสสำหรับผู้ชิม

ขนลุกกว่าฟัวกราส์

ไวรัสที่ทำลายล้างฝูงนกทั่วยุโรปสามารถทำในสิ่งที่นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์ไม่เคยทำได้ นั่นคือทำให้อุตสาหกรรมฟัวกราส์ของฝรั่งเศสต้องคุกเข่าลง

ผลกระทบทางเศรษฐกิจเกิดจากโรคไข้หวัดนก H5N8 ซึ่งหมายความว่าการห้ามส่งออกฟัวกราส์ของฝรั่งเศสนอกเหนือจากสหภาพยุโรปได้ขยายออกไปตั้งแต่วันที่ 3 ธันวาคม ซึ่งได้รับผลกระทบจากการติดเชื้อในปีที่แล้วซึ่งทำให้การผลิตลดลง 25 เปอร์เซ็นต์ เกษตรกรกลัวไวรัสตัวใหม่ สามารถส่งหมัดน็อกเอาต์ได้

นักชิมอาหารทั่วโลกจะต้องอดทนต่อการนำเข้ามาจากฮังการี บัลแกเรีย และสเปน หรือแม้กระทั่งอาหารทดแทนมังสวิรัติที่เรียกว่า “faux gras”

ในขณะที่ประเทศอื่นๆ สั่งห้ามการผลิต แต่ฝรั่งเศสได้ออกกฎหมายคุ้มครองฟัวกราส์ในฐานะ “มรดกทางอาหาร”

ในขณะที่หลายคนประณามการบังคับให้อาหารเป็ดและห่าน แต่ฟัวกราส์กลายเป็นอาหารที่จำเป็นของฝรั่งเศส มื้อค่ำในวันหยุดเริ่มต้นด้วยมัน – ไม่ว่าจะปรุงสดใหม่หรือเป็น “บล็อก” บนขนมปังปิ้ง Émile Zola ใช้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเสื่อมโทรมในวรรณกรรมชุด Rougon-Macquart ของเขาที่บรรยายถึงสังคมฝรั่งเศสภายใต้จักรวรรดิที่สอง ในขณะที่ประเทศอื่นๆ สั่งห้ามการผลิต แต่ฝรั่งเศสได้ออกกฎหมายคุ้มครองฟัวกราส์ในฐานะ “มรดกทางอาหาร”

ตัวอ่อนงอก

โรคระบาดของแมลงเม่าที่ดื้อยาฆ่าแมลงกำลังคุกคามถั่วงอกบรัสเซลส์ ซึ่งเป็นอาหารมื้อเย็นวันคริสต์มาสในอังกฤษและไอร์แลนด์

แมลงเม่าไดมอนด์แบ็คมีพื้นเพมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กำลังกระพือปีกข้ามช่องแคบเพื่อวางไข่ในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ซึ่งจะฟักตัวเป็นตัวอ่อนหิวโหยที่เล็ดลอดผ่านพืชผลส่วนใหญ่

ชาวนารายหนึ่งในเจอร์ซีย์ได้สูญเสียพืชผลทั้งหมดของเขาไปแล้ว ขณะที่คนอื่นๆ ประเมินว่าพืชผลในปีนี้อาจถูกกินได้มากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ Diamondbacks ก่อความรำคาญมาหลายปีแล้ว แต่การแพร่ระบาดในปีนี้มีสัดส่วนที่เหมาะสมตามพระคัมภีร์ไบเบิล

Nigel Farage อดีตผู้นำ UKIP ถือถั่วงอกบรัสเซลส์จำนวนหนึ่งใน Sleaford ประเทศอังกฤษ |  รูปภาพของ Christopher Furlong / Getty

Nigel Farage อดีตผู้นำ UKIP ถือถั่วงอกบรัสเซลส์จำนวนหนึ่งใน Sleaford ประเทศอังกฤษ | รูปภาพของ Christopher Furlong / Getty

ลมฤดูร้อนที่ผิดปกติพัดพาพวกมันหลายล้านตัวข้ามทะเลเหนือจากแหล่งเพาะพันธุ์ในยุโรปตะวันออก และผู้สังเกตการณ์บางคนอธิบายว่าเห็นเมฆผีเสื้อกลางคืนยาวหลายไมล์ แต่ความต้านทานต่อไพรีทรอยด์ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในยาฆ่าแมลงมอดนั้นทำให้เกษตรกรหวาดกลัว

กรมสิ่งแวดล้อม อาหาร และกิจการชนบทของอังกฤษกล่าวว่า ไม่คาดว่าจะมีผลกระทบ “สำคัญ” ต่ออาหารค่ำวันคริสต์มาส แต่อย่ามองใกล้เกินไป เกรงว่าคุณจะพบตัวอ่อนเหล่านั้น

ปัญหาเกี่ยวกับไก่งวง

ไก่งวงเยอรมัน เป็ดดัตช์ และไก่สวีเดนนับแสนตัว ตกเป็นเหยื่อของการฆ่านกจำนวนมากโดยเจตนาเพื่อหยุดยั้งการแพร่กระจายของเชื้อ H5N8

จนถึงตอนนี้ มีการคาดการณ์ว่าทางการได้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วพอที่จะขัดขวางการแพร่กระจายของไวรัสด้วยการเคลื่อนย้ายนกหลายล้านตัวเข้าไปข้างใน (โอกาสที่นกบนโต๊ะของคุณจะใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมาหมกมุ่นอยู่ในโรงเก็บของ)

ผู้เลี้ยงสัตว์ปีกต่อต้านมัน ในบางแห่ง เช่น เดนมาร์ก โรคไข้หวัดนกกำลังลดราคาอยู่แล้ว เนื่องจากการส่งออกไปยังแอฟริกาใต้ ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ถูกยกเลิกไปแล้ว นั่นหมายถึงจำนวนที่มากเกินไปที่บ้าน

ในเนเธอร์แลนด์ซึ่งเป็นผู้ส่งออกเนื้อสัตว์ปีกรายใหญ่อันดับสองของสหภาพยุโรปรองจากฝรั่งเศส ราคาก็ตกลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากขาดอุปสงค์จากสหราชอาณาจักร เนื่องจากค่าเงินปอนด์ที่อ่อนค่าหลังการโหวต Brexit การนำเข้าของยูเครนที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิดก็สร้างแรงกดดันให้กับผู้เลี้ยงนกในสหภาพยุโรปเช่นกัน

โดยรวมแล้วเป็นเวลาที่ดีกว่าที่จะกินนกมากกว่าที่จะดูแลพวกมัน

ป๊อปไปแชมเปญ

โรงผลิตแชมเปญในฝรั่งเศสแทบไม่มีอารมณ์ที่จะเปิดโรงผลิตแชมเปญ Jeraboams ปีนี้มีความท้าทายเป็นพิเศษสำหรับผู้ผลิตแชมเปญ โดยน้ำค้างแข็งรุนแรงทำให้ผลผลิตในปี 2559 หายไปเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์

ตาองุ่นถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ใน 14 เปอร์เซ็นต์ของไร่องุ่นในพื้นที่แชมเปญ และในปลายฤดูใบไม้ผลิ สถานการณ์เลวร้ายลงเพราะพายุลูกเห็บและโรคราน้ำค้างระบาดอย่างกะทันหัน คลื่นความร้อนในฤดูร้อนลดลงอีก 3 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว การบรรเทาโทษล่าช้ามาถึงช่วงสิ้นสุดฤดูกาลโดยรักษาคุณภาพให้คงอยู่และรองรับความเสียหายขั้นสุดท้ายต่อผลผลิต

Thibaut Le Mailloux ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารของ Comité Champagne กล่าว

เจ้าหน้าที่ตำรวจลาดตระเวนไร่องุ่นระหว่างการเก็บเกี่ยวแชมเปญในปี 2559 ใน Chavot-Courcourt |  François Nascimbeni / AFP ผ่าน Getty Images

เจ้าหน้าที่ตำรวจลาดตระเวนไร่องุ่นระหว่างการเก็บเกี่ยวแชมเปญในปี 2559 ใน Chavot-Courcourt | François Nascimbeni / AFP ผ่าน Getty Images

การเก็บเกี่ยวในปีนี้จะไม่ถูกดื่มจนเร็วที่สุดในปี 2020 เนื่องจากกระบวนการชรา หมายความว่ามีเวลาเหลืออีกไม่กี่ปีในบ้านแชมเปญเพื่อเล่นให้ทัน

ความกังวลในทันทีคืออีกครั้งที่ชาวอังกฤษซึ่งเป็นผู้ซื้อแชมเปญรายใหญ่ที่สุดของโลกรู้สึกว่าค่าเงินปอนด์ที่อ่อนค่าจะหันไปหา Cava Comité Champagne ระบุว่ายอดขายภายในสหภาพยุโรปลดลง 5% ในช่วง 10 เดือนแรกของปีนี้ เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2558

เปิดประตูสู่อันตราย

แน่นอนว่าปฏิทินจุติไม่สามารถสร้างปัญหาเรื่องอาหารได้ คิดใหม่อีกครั้ง.

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับน้ำมันแร่ปิโตรเลียมที่ซึมเข้าไปในช็อกโกแลตจากบรรจุภัณฑ์และกระดาษนั้นไม่มีใครสังเกตเห็นในยุโรปส่วนใหญ่ แต่เป็นปัญหาใหญ่ในเยอรมนี ซึ่งหน่วยงานเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารทั้งภาครัฐและเอกชนได้เตือนเกี่ยวกับช็อกโกแลตปนเปื้อนในปฏิทินจุติ

หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของบาวาเรียระบุปฏิทินการถือกำเนิด 5 รายการที่ปนเปื้อนด้วย Mineral Oil Saturated Hydrocarbons (MOSH) ซึ่งสามารถทำลายอวัยวะได้ และมี Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons (MOAH) ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็ง เป็นที่ทราบกันดีว่าสารเหล่านี้สามารถย้ายเข้าสู่ช็อกโกแลตจากบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายในความเข้มข้นที่พบ

สำหรับเด็กอังกฤษที่ปรับตัวเข้ากับความเป็นจริงของ Brexit ใหม่ ช็อกโกแลตกริปหลักจะหดตัวลง

NGO Foodwatch เป็นผู้นำในการฟ้องร้องและผลักดันให้ซูเปอร์มาร์เก็ตยักษ์ใหญ่อย่าง Aldi และ Lidl ให้สัญญาว่าจะแบนผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันแร่

ขณะนี้เยอรมนีได้ร่างกฎหมาย 2 ฉบับเพื่อห้ามใช้สีจากน้ำมันแร่บนบรรจุภัณฑ์อาหาร และกำหนดให้แยกกระดาษแข็งที่ทำจากกระดาษรีไซเคิลออกจากผลิตภัณฑ์ด้วยสิ่งที่เรียกว่า “สิ่งกีดขวางการทำงาน”

Norma ซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมันเรียกคืนหนึ่งในปฏิทิน

สำหรับเด็กอังกฤษที่ปรับตัวเข้ากับความเป็นจริงของ Brexit ใหม่ ช็อกโกแลตกริปหลักจะหดตัวลง Toblerones และ Maltesers เหล่านั้นจะมีช็อกโกแลตไม่มากเท่าปีที่แล้ว เนื่องจากผู้ผลิตต้องการลดต้นทุนด้วยการลดขนาดลง

credit : เคล็ดลับต่างๆ | เว็บรวมวิธีต่างๆ How to | จัดอันดับซีรีย์ | รีวิวครีม